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厨房加工设备及厨房用具介绍

文章出处:www.gsdlcj.com  |  发布时间:2018/10/12 10:46:06  |  浏览次数:122
    厨房加工设备及厨房用具介绍,yabo亚博、工具及餐具卫生的状况不佳,也容易导致食物中毒事件的发生。比如砧板处理不当会产生霉变;餐具用脏抹布去擦反而会污染菜肴。yabo亚博、工具及餐具的卫生往往容易被管理者忽略,他们更多的注意力放在了原材料上,所以有时出现问题时会不知所措。通常,yabo亚博、工具及餐具的卫生要求应该从以下去考虑。


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    这类设备包括刀具、砧板、案板、切菜机、搅肉机、切片机、各种盛装的盘、盆、筐等,由于它们直接接触生的原料,受微生物污染的机会增加,如果加工后不及时地消毒和清洗就可能会给下次加工带来危害。比如木制砧板的霉变、铁制刀具的生绣、酒店机械设备未清洁干净的杂物都可能对加工的原料产生污染,导致原料的卫生指标下降,甚至产生致病的危险。为此,使用过的任何加工设备、工具、用具应该及时地进行清洗、处理,保证下次使用不构成对原料的污染。