欢迎光临甘肃栋隆酒店用品设备有限公司网站!一家专业的yabo亚博工程安装公司,承接兰州酒店yabo亚博.甘肃商用yabo亚博.食堂yabo亚博工程.安装一条龙服务。
酒店厨具知识
当前位置:首页 > 信息动态>酒店厨具知识

酒店厨房中的通风设备应该怎么设计安装比较好?

文章出处:www.gsdlcj.com  |  发布时间:2018/10/10 13:36:03  |  浏览次数:102
    酒店厨房中的通风设备应该怎么设计安装比较好?在酒店厨房工作时,会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体,所以,保持厨房的通风,配置相应的抽油烟设备,是现代厨房基础的条件。

    排油烟罩应根据酒店厨房工艺要求统一设计,一般做成整体式,在每个炉灶的上方均设排烟油口,外形统一美观,易于清理油污,更重要的是排油烟效果好。若是单灶单罩,油烟容易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间。


油烟净化器


    排烟罩的安装要求上,排烟罩外边缘不应超过灶台边,排油烟罩四周设集中、油、集水沟槽,并在沟槽的较低处排水管入下水道。排油烟罩内设置油烟过滤器,并应易于更换及清洗,以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。
    选用排风机容量时,应考虑排风量超过补风量,使厨房维持相应的负压,以防止厨房油烟气“串味”到其它空调房间。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道,厨房的排风竖井较好与排烟道靠在一起以加大抽力,较好按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀。